اخبار شرکت سیب زمینی سرخ کرده گناهی ندارد! سیب زمینی آب پز یا برشته بیشتر بخورید، معلوم می شود که برای کاهش فشار خون مفیدتر از مکمل های پتاسیم است.

برای کسانی که غذاهای نشاسته ای و کربوهیدرات نمی خورند، سیب زمینی یک تابو در رژیم غذایی است.سیب زمینی سرخ کرده نیز به عنوان "غذای ناسالم" طبقه بندی می شود، به خصوص سس کچاپ و نمکی که روی سیب زمینی سرخ کرده می فشارید بسیار ناسالم به نظر می رسند.

با این حال، اخیراً یک مطالعه جدید نشان داد که غذاهای سرخ شده سیب زمینی ممکن است برای سلامتی ما مضر نباشد.محققان دانشگاه پردو گفتند که خوردن بیشتر سیب زمینی در واقع مفیدتر از مصرف برخی مکمل ها است.برای کنترل فشار خون.

کلید ارزش غذایی سیب زمینی در پتاسیم نهفته است.نویسندگان مطالعه توضیح دادند که افزایش پتاسیم در رژیم غذایی از غذاهایی مانند سیب زمینی پخته و سیب زمینی آب پز می تواند به کاهش احتباس سدیم در رژیم غذایی معمول آمریکایی کمک کند.طبق آخرین تحقیقات ذکر شده در بالا، خوردن سیب زمینی بیشتر می تواند فشار خون منقبض کننده عروق افراد عادی را بیش از مصرف مکمل های پتاسیم کاهش دهد.

در آزمایشی که شامل 30 مرد و زن مبتلا به پیش فشار خون تا فشار خون بالا بود، محققان همچنین دریافتند که سیب زمینی سرخ کرده لزوما برای قلب مضر نیست.در واقع، تحقیقات آنها نشان می دهد که خوردن 330 کالری سیب زمینی سرخ شده بر اساس یک رژیم غذایی معمولی هیچ تاثیری بر فشار خون ندارد.

اگرچه مردم اغلب بر کاهش مصرف سدیم در رژیم غذایی برای کنترل بهتر فشار خون و خطر بیماری های قلبی عروقی تاکید می کنند، پتاسیم نیز نقش مهمی ایفا می کند. شاید نسبت پتاسیم به سدیم در کل ماتریکس غذایی مهم ترین باشد. زیرا آرد سیب زمینی می تواند احتباس سدیم را بیشتر از مکمل های پتاسیم به تنهایی کاهش دهید.دکتر کانی ویور، محقق اصلی این مطالعه گفت.

نویسنده این مطالعه خاطرنشان کرد که مطالعات کمی در مورد تأثیر پتاسیم بر فشار خون وجود دارد.گزارش آنها اولین گزارشی است که پتاسیم رژیم غذایی را به عنوان راهی برای جلوگیری از فشار خون بالا افزایش می دهد.

سیب زمینی حدود 20 درصد از سبزیجات مصرفی آمریکایی ها را تشکیل می دهد و همچنین فیبر و سایر مواد مغذی کلیدی را تامین می کند.محققان می گویند خوردن یک سیب زمینی متوسط ​​می تواند 10 درصد از پتاسیم روزانه مورد نیاز بدن انسان را تامین کند.اگرچه آمریکایی‌های معمولی قبلاً سیب‌زمینی زیادی می‌خورند، نویسندگان مطالعه خاطرنشان می‌کنند که آنها معمولاً سیب‌زمینی کافی برای رسیدن به هدف پتاسیم توصیه شده نمی‌خورند.در مجموع، سیب زمینی و سیب زمینی سرخ کرده به ترتیب 7 و 3 درصد از میانگین دریافت پتاسیم آمریکایی را تشکیل می دهند.

در این مطالعه، محققان 30 داوطلب را به مدت 16 روز به چهار گروه مداخله پتاسیم تقسیم کردند.یک گروه گروه کنترل بودند که روزانه 2300 میلی گرم پتاسیم دریافت می کردند.این رژیم منعکس کننده رژیم غذایی معمول آمریکایی است و دانشمندان معتقدند که دریافت پتاسیم در رژیم غذایی آمریکایی بسیار کم است.

رژیم های دیگر شامل همین رژیم هستند، اما با افزودن 1000 میلی گرم پتاسیم (مستقیماً از سیب زمینی هایی که پخته، آب پز شده یا در تابه گرم می شوند)، 1000 میلی گرم پتاسیم (از سیب زمینی سرخ کرده) یا 1000 میلی گرم گلوکونات پتاسیم. مکمل.

این نتایج اثرات مفید خوردن سیب زمینی را بر فشار انقباض عروق نشان می دهد.نتایج این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شد.

این مطالعه می تواند مکانیسم کاهش فشار خون را در سیب زمینی مشخص کند.به طور کلی، آنها به این نتیجه رسیدند که سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی پخته به کاهش فشار خون سیستولیک کمک می کند، در حالی که سیب زمینی سرخ کرده و چیپس سیب زمینی هیچ اثر نامطلوبی بر فشار خون ندارند و می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده شوند.